前几天在小摊上吃过烤冷面,感觉做法也很简单我就买了点冷面皮,结果很失败…还是得来问下烤冷面的做法

前几天下班回家路上有摆小摊,卖的是烤冷面,我之前总听说这个但就是没尝试过,果断买了,味道还不错,看摊贩的做法感觉也很简单,我就在网上买了冷面的皮回来自己做,结果又干又硬,我也不知道怎么回事…反正很失败,还是得来问下烤冷面的做法

  • 提问者:舒米lle|
  • 城市:云南省  西双版纳傣族自治州|
  • 浏览次数:1621|
  • 提问时间:2019-7-10 14:53
分享 装修类别:便民生活

装修业主采纳

2019-7-9 13:27

烤冷面的做法

材料:冷面,火腿肠,洋葱,蒜蓉辣酱,香菜,鸡蛋,甜面酱,醋,孜然粉,熟芝麻

做法:
1、蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺混合成调味汁;
2、洋葱、香菜切碎备用;
3、平底不粘锅小火加热,倒入少量油;
4、用铲子把油划开;
5、冷面在水中浸一下立刻捞出(可以防止冷面过干),平铺到锅中;
6、打一枚鸡蛋在冷面上;
7、用铲子打散;
8、稍稍凝固后把冷面翻面;
9、刷调味汁;
10、撒洋葱碎;
11、撒孜然粉;
12、撒熟芝麻;
13、撒香菜;
14、放上火腿肠(我买的火腿肠比较粗,所以从中间一剖二半);
15、卷起;
16、在表面再刷一层调味汁;
17、取出,切块食用。

小小姑娘头像
小小姑娘   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
自由飞翔头像
自由飞翔
(内蒙古自治区  呼伦贝尔市)
2019-7-8 9:27

冷面的皮并不是买回来就能直接用的,可能是因为你买的冷面皮之前经过了冷冻,或者是在运送的过程中,商家为了保持新鲜,所以特意将他冻上了。你在自己想要制作烤冷面的时候,要首先把面皮取出来进行解冻,如果时间比较充裕的话,你可以把它放在温暖,有阳光的地方让他自行解冻,但是如果比较着急的话,也可以直接用微波炉进行解冻,解冻之后的面皮就可以直接拿来做烤冷面了,具体的方法就和小店里做烤冷面是一样的,把面皮放在铁板上,然后打一个鸡蛋,再加入你喜欢的蔬菜就可以了。

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Excuses头像
Excuses
(青海省  海南藏族自治州)
2019-7-9 13:27

烤冷面的面皮自己怎么做

材料:荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料:碱面 1克 ,盐 1克

制作步骤:
1. 把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2. 放盐、碱各1克混合拌匀。
3. 用凉水把三种混合粉类。
4. 合成稍硬的面团儿。
5. 把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6. 然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力,因此易碎,擀时要格外小心)
7. 把面团儿擀成面皮后。
8. 然后在沸水中煮熟。
9. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。

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善在行灬上头像
善在行灬上
(云南省  昭通市)
2019-7-9 13:27

烤冷面的危害

如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话,基本上不会对人体造成很大的危害,但是烤冷面是在铁板上烤制而成的,所以长期食用的话可能会导致上火症状。

但是如果是不良商贩的话,可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂,来增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂,食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌,会引起肠道感染,严重者会引发胃肠疾病。

所以,建议大家吃烤冷面时一定要选择好,尽量不要到卫生条件差的小摊上食用,否则很容易对身体产生健康威胁。

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