闺蜜说她想吃松饼,让我陪她去甜品店,我觉得我可以自己做,不过得先get下松饼的做法

闺蜜刚刚给我发微信说想吃松饼,让我下班后陪她去吃,作为新晋的烘焙小达人,我觉得这个可以自己做的呀,不过尴尬的就是我还没做过这个,得先get下做法,会的小姐姐可不可以详细说说呀,比心

  • 提问者:man67rds|
  • 城市:甘肃省  白银市|
  • 浏览次数:1114|
  • 提问时间:2019-7-31 9:40
分享 装修类别:便民生活

装修业主采纳

2019-7-30 13:50

松饼是面包的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。基本上是面包类的东西;可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃,也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。大部分烹饪都注重色香味,松饼也不例外; 通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目。

松饼的做法  
用料
鸡蛋                      2个
低筋面粉               45克
糖                         30克(不爱吃甜的可以酌情减量)  
牛奶                      20克
酸奶                      20克
玉米油                  10克
泡打粉                   3克

做法
1、 蛋清和蛋黄分开,蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。
2、 低筋面粉和泡打粉过筛加入刚才搅拌好的蛋黄里搅拌均匀成蛋黄     糊。
3、 用电动打蛋器打发蛋白,打的过程中细砂糖分三次加入,把蛋白打发至纹路清晰,提起打蛋器有小小弯勾的蛋白霜(接近硬性发泡)。
4、 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀,然后再倒回到剩余的蛋白霜盆里,翻拌均匀。
5、 准备一个平底不粘锅,开小火烧热,用大勺(电饭锅那个汤勺大小)取适量搅拌好的糊糊倒入锅里,煎到饼上一直冒泡泡然后又破掉的状态就可以翻面了,然后再煎两分钟左右就可以出锅了。
6、 拿个漂亮的大盘子装盘,然后洒上糖粉,淋上蜂蜜,再搭配点水果,一份好看好吃又有逼格的早餐就做好啦!拍照发圈,边吃边看评论点赞,美好的一天就这样开始啦!

PS:
家里没有不粘锅的做的时候要稍微倒一点点油润锅。我用的锅是麦饭石平底锅和电磁炉,温度开600刚刚好,你们自家的锅就自己看着把握温度哦,多试两个就能掌握好温度了。

逃离出租房头像
逃离出租房   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
玩物丧志tempt头像
玩物丧志tempt
(湖北省  襄阳市)
2019-7-10 15:17

松饼的制作过程特别简单,就是要明确好分量和食材。首先要准备好食材哦,将准备好的食材充分混合到一起,再加入融化好的黄油,倒入已经混合好的食材中,搅拌。特别注意,搅拌的时候要沿着同一个方向进行搅拌。这时候我们就得到了一盆面糊,需要检验一下搅拌过后的成果,要是不成功的面糊需要“回炉重造哦”。将面糊倒入平底锅中煎制即可,煎到两面金黄的程度就可以拿出来装盘了,要是喜欢甜的可以再淋上一些蜂蜜,洗些水果进行摆盘。是不是很简单呢?

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视觉张力头像
视觉张力
(四川省  宜宾市)
2019-7-30 13:50

松饼的吃法推荐
草莓舒芙蕾松饼
草莓舒芙蕾松饼,颜美,入口香柔,不甜腻,实在是甜品界的清流!

焦糖苹果肉桂风味
肉桂和焦糖苹果酱加入舒芙蕾松饼,可以说是经典之中的新尝试了!
焦糖翻炒苹果综合了酸味,苹果和肉桂等完美融合,每一口都被清甜香气占据!寒冷的冬天,心和胃都能暖暖的~

草莓奶油松饼
在天然糖分的高温焦化下~诞生出让人心水的棕桐色!无添加烘焙,再搭配草莓酱、草莓冰淇淋和奶油~松饼松脆的外壳,柔软的内心与草莓的清甜融在一起,甜香四溢!

香浓巧克力松饼
上面还铺满了巧克力酱和碎巧克力~那一抹像极了冰淇淋球的黄白色奶油色,让人光看看就很有食欲~
当然喜欢甜味重一点的食客还可以加点蜂蜜在松饼上,别有一番滋味~

蓝莓乳酪松饼
松饼!整粒整粒的蓝莓,搭配馥郁的蓝莓酱被淋在柔软的松饼上~还可以倒入奶白色的乳酪~酸中带甜!

三文鱼水波蛋松饼
松饼特别松软可口,色拉酱又特别解腻~最最关键的是那一层诱人的水波蛋~
用刀划破蛋面的一瞬间,蛋黄就如同流沙一般包裹住了底下的烟熏三文鱼!微咸的口感,可谓一枝独秀了~

章鱼烧松饼
章鱼烧松饼上面还撒了章鱼须,淋上甜甜的沙拉酱~内馅是土豆泥的,活像一个巨型章鱼烧有木有~

香草松饼
香草松饼,花形松饼,上面浇上了一层巧克力酱~中间还放了一颗奶白色的香草冰淇淋~松饼热热的,还很蓬松,搭配冰淇淋冰冰凉凉,又香甜的味道,刚刚好!

新鲜无花果松饼
“无花果”系列~无花果汁水饱满、甘甜十足,搭配底下柔软的松饼刚好!

抹茶松饼
满满的抹茶色~一大块圆形松饼搭配抹茶味冰淇淋、奶油、蜂蜜,松饼外面有点黑黑的,烤得非常透~
里面有点淡淡的抹茶味~不腻!Tips:冰淇淋要快点吃~化得很快!

珍珠松饼
珍珠松饼则能俘获人心,细滑的奶油满到要溢出来,搭配多层松饼~超级治愈!

香蕉核桃松饼
焦糖苹果松饼、榴莲松饼、奥利奥松饼、香蕉核桃松饼……像是来到了松饼大世界!香蕉核桃松饼的点击率一直很高~松饼搭配新鲜的香蕉,香脆的坚果核桃~还可以淋上些蜂蜜~丰富的配料~连空气里都弥漫了甜蜜的味道!

芝士松饼
一款有咸味的松饼,一口咬下去浓浓的芝士味~吃不惯淡奶油的话,可以试试它~配上软软的松饼,一个字:赞!

巧克力松饼
浓浓的咖啡香混合着松饼的蛋黄香味飘散在空气中,甜度适中,不会很腻~表皮酥脆,内馅是那种松软的可可香味,旁边放着一盘蓝莓酱,可以自行添加口味~再点上一杯咖啡~实在太暖心了!

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15877556666头像
15877556666
(广西壮族自治区  桂林市)
2019-7-30 13:50

简单又美味的甜点做法分享
蔓越莓饼干
蔓越莓饼干主要用低筋面粉、黄油、鸡蛋以及蔓越莓干等原料制成,蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C,制出的饼干酥松可口,香气四溢。
用料:
黄油175g
糖粉80g
鸡蛋1个
低筋面粉250g
蔓越莓70g

制作:
1将黄油软化与糖粉倒至搅拌缸内慢速搅拌均匀,
2改为快速打发至颜色乳白,.将鸡蛋加入中速搅拌均匀;
3将面粉和蔓越莓加入到搅拌缸内,慢速搅拌均匀;
4将制好的面团,整理成长条状。
5保鲜膜包起,冷冻30min,冻至能切出薄片;
6有间隔距离的码放烤盘内;
7将烤箱调制焙烤档175度,烤制约20min

小贴士:
①如油糖打发不足,做出的面糊较硬,点心的口感也不好;如油糖打发过度,做出的饼干粗糙不光滑而且容易碎;
②鸡蛋加入后,若没能充分的搅拌,做出的面糊不细腻,有颗粒,烤制出的饼干颜色不均

2玛格丽特饼干
玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特制作超级简单,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口。
用料:
低筋面粉200g
玉米淀粉200g
黄油180g
糖粉100g
熟蛋黄4个
盐适量
制作:
1.先将粉类混合过筛、鸡蛋煮熟;
2.将黄油、糖粉倒至搅拌桶内慢速混合均匀,约3min;
3.改为快速,打发至乳白色,将蛋黄倒碎后筛入黄油糊中,慢速混合均匀;
4.将过筛后的粉类加入;
5.混合均匀,制成面团,用保鲜膜封起,冷冻半小时;
6.将松弛好的面团分成小份,揉制成圆球,码入烤盘,用大拇指在中间轻轻的按压至薄饼,按压时,出现裂纹是正常现象,只要饼干不按散即可;
7.将德普嵌入式烤箱预热焙烤档180度,烤制15min,
8.颜色微黄出炉即可。
小贴士:
油糖一定要搅拌至乳白色,否则做出的产品不够酥松

3椰蓉蛋白球
椰蓉蛋白球也是一款操作相当简单的烘焙美食,材料只需用到蛋白、椰蓉、白砂糖、玉米淀粉等,步骤简单上手快,是非常受欢迎的一款点心哦!

4无油小蛋糕
无油小蛋糕也叫无油无水小蛋糕,它是由鸡蛋、白砂糖和低筋面粉作为主要食材制作而成的一道甜点,甜香可口,同时低脂、低油更健康。它食材较少,制作步骤也相对简单,且低油脂更健康,很适合在家制作。

5鸡蛋小饼干
这是一款装满童年回忆的美食,相信大家小时候都吃过吧,精致小巧的鸡蛋小饼干。材料主要用到面粉、栗粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉等,成品香脆可口,满满童年回忆啊!

6班戟
班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。
班戟制作的时候像摊鸡蛋饼一样,然后奶油打发之后放在班戟皮上面,像叠被子一样叠起来,也可以夹入一些自己喜欢吃的小食。

7苹果脆片
苹果脆片的制作更是简单,苹果切薄片,在柠檬水里浸泡15分钟,然后用烤箱低温100度将苹果片的水分烤干,烤好冷却后,苹果片就脆了。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是纯天然的休闲食品。

8美味蛋挞
蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是将砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆倒入蛋挞皮中,然后放入烤箱;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

9椰丝牛奶小方
椰丝牛奶小方也叫椰丝牛奶小方糕、椰丝牛奶小方块,它是带有椰丝的甜食。主要是用玉米淀粉混合牛奶、淡奶油以及炼乳而制成的一种西式甜点。椰丝牛奶小方的制作不需要用到烤箱,将各种食材混合熬制,放入冰箱冷藏3-5小时,取出切块,沾上椰蓉即可。

10披萨
披萨(Pizza),又译比萨饼、匹萨,这种最初源于意大利的西式大饼,是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品。通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤箱烤制而成。

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