夏天,家里面没吃完的素菜,可以在冰箱里面放一夜吗?如果不可以,原因是什么?

今年的暑假是我的学生生涯里面的最后一个暑假了,因为我明年就要下实习点了,所以我决定这个暑假回家看看爸妈,不打暑假工了,然后我就发现一个问题,我们家每天都有好多剩菜,可能是我妈煮的比较多,然后我妈都把他们放冰箱里面,第二天继续吃,有好多都是蔬菜类的,我想请问大家夏天没吃完的蔬菜可以隔夜吃吗?如果不可以,原因是什么?

  • 提问者:仅此而已|
  • 城市:河南省  周口市|
  • 浏览次数:766|
  • 提问时间:2020-4-29 20:51
分享 装修类别:便民生活

装修业主采纳

2019-10-31 15:23

其实隔夜菜能不能取决你的保存方式:
首先我们来了解一下亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠。它的外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉制品中也允许作为发色剂限量使用。
我们所说的亚硝酸盐中毒主要是由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起。
亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质,它会在胃酸等环境下与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N-亚硝胺。对于亚硝酸盐成人摄入0.2-0.5g即可引起中毒,3g即可致死。
但是隔夜菜能不能吃主要取决于你的储存方式。
事实是冰箱中储存的隔夜菜亚硝酸盐含量并不高,仅为2.0mg/kg。而亚硝酸盐人体每日允许摄入量(无任何已知不良效应的剂量)为0-0.06mg/kg,对于60kg的人来说,即为3.6mg。根据膳食宝塔推荐的饮食指南结合上述的数据,可以计算出,理论上即使是全吃放在冰箱储存隔夜菜,摄入的硝酸盐含量约为2.4-4.0mg,属于安全的范围内。

不过绿叶菜隔夜之后硝酸盐含量过高,容易损伤身体。最好不要吃。

香草味道头像
香草味道   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
生如夏花头像
生如夏花
(江西省  吉安市)
2019-10-31 13:06

绿色蔬菜的话最好不要隔夜,尤其是夏天,温度高,很容易滋生细菌的,加上蔬菜做好之后都是含有盐分的,过了一夜之后这些盐是会转换成亚硝酸盐的,吃下去之后对身体是有害的。不过现在很多人还是会吃隔夜菜的,毕竟感觉浪费掉比较可惜,如果做的多的话,可以少部分先盛出来不要加盐等调料,等自然冷却之后再放在保鲜盒中密封冷藏,第二天拿出来高温加热再放点盐,相对来说会比较好。不过还是建议食用新鲜的绿色蔬菜,每顿可以少做点。

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冷月冷杉头像
冷月冷杉
(广东省  韶关市)
2019-10-31 15:23

隔夜菜应该怎么吃,吃隔夜菜注意事项:
01现在大家都普遍觉得隔夜菜都是不能吃的所以造成了很多浪费,但其实只要方法对了,隔夜菜还是可以吃的。卤味买来的卤味是要当天吃完的,但是,如果实在没吃完,可以用保鲜膜把卤味完全封闭住不让冰箱的细菌进入。再装进袋子放入冰箱,第二天食用吃可以加热,高温可以杀死一些菌类,这样就能继续食用了。
02如果是汤类的话,我们可以先不加入煮好后不要放任何调料,可以盛出当天能吃完的量,加入作料食用。其他的未放调料的汤用保鲜膜先密封好再放进冰箱,就可以了。
03各种鱼类和海鲜隔夜后都容易产生蛋白质降解物,人在食用这中隔夜菜后会损坏肝脏和肾功能等。海鲜和鱼隔夜的一定不能吃,没有任何好的办法存放。
04银耳银耳与绿色蔬菜是不能隔夜的,其的害处是煮好后都含种硝酸盐,在细菌的作用下会变成亚硝酸盐,会产生致癌物质。

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0-xiaolin头像
0-xiaolin
(台湾  台中市)
2019-10-31 15:23

冰箱使用注意事项有这些:
1.由于它是大家电,功率也比较大,因此我们最好在使用时让它单独使用一个插座,不要和其他功率较大的家电一起使用同一个插座,否则电线会难以接受,不免有短路的风险。例如,不和空调、电视、洗衣机、小家电、厨房家电等电器一起使用。
2.冰箱在买回以后,就尽量不要停用,如果实在需要停用,那停用时间应不超过3个月为宜。这是因为它在停用时,温度升高会加快管路的腐蚀,影响冰箱的运用寿数。假如冰箱停用,要将冰箱表里都擦洁净,然后开门放置,用透气的布盖住或放在洁净的当地即可,留意不要密封,密封会发作异味。再次运用冰箱时会散宣布必定的异味,是正常景象,一旦通电一段时刻后,异味会主动消失。
3.我们在买回以后,要将它摆放在阴凉通风的地方,要避免被阳光直射,更加不能在太阳下暴晒。如果它周围环境温度高的话将添加冰箱的耗电量。

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