莜面到底是什么面啊,是一种面的名字呢,还是啥,好吃不?咋做的

我们这新开了家店,好像是什么莜面啥的,听说过拉面,刀削面,这个莜面是什么面啊,是它做法的名字还是啥,很好奇,卖的还不便宜呢,是不是挺好吃的啊?

  • 提问者:花开花谢|
  • 城市:新疆维吾尔自治区  博尔塔拉蒙古自治州|
  • 浏览次数:446|
  • 提问时间:2020-4-2 20:48
分享 装修类别:便民生活

装修业主采纳

2020-3-31 9:41

莜面是由莜麦加工而成的面粉。也叫裸燕麦面,又叫莜麦面。是莜麦成熟后,将外壳脱离后磨成的粉。而且莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面是“三熟”食品。一炒熟,在加工前,用大锅放上清水把莜麦淘洗干净,晒干后炒,炒熟后才可上磨,加工成面粉。二烫熟,莜面的和法是用开水烫熟和好。三蒸熟,是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后,蘸上特制的盐汤食用。
莜面的做法多种多样,吃法也各有不同,莜面可以加工做成糕点、面食、饺子、栲栳栳,莜面窝窝,凉拌莜面,莜面鱼鱼,莜面卷,炒莜面等。炒莜面是将莜面窝窝切成块状,加蔬菜翻炒。锅里放入食用油,油热放入葱、姜、蒜爆炒,加入适量配菜,加入调味品,炒至七分熟,将莜面放入,菜熟即可。做成面的莜面还可以煎成饼等产品,也可以根据不同人的不同口味进行调味。

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善在行灬上   
回答数:153   |   被采纳数:13
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Cruel word冷语
(湖北省  黄石市)
2020-3-31 9:41

莜面的功效与作用:
1、莜麦面能够补充人体中的氨基酸,莜麦面它是一种营养价值非常高的一种食物,它所含有的大量的蛋白质和脂肪量特别的高,而且在莜麦面中还含有多种人体必需的氨基酸成分,人们经常在食用它以后就能够吸收多种都人体有好处的营养物质,它能够满足人们身体对多种氨基酸的需求量,同时也能够促进人体中的身体代谢,对于提高身体免疫力有一定的效果。
2、莜麦面能够保护心脏,在莜麦面中含有大量的一种特殊的天然皂甙,同时含有一些亚油酸,这些物质被人体吸收以后能够有效清理人体血液中的胆固醇,保护心脏功能正常运作,经常食用它不但能预防高血压增高,还能预防心脏病发病几率,是中老年人食用的一种保健食物。
3、莜麦面能够补充身体所需要的维生素,莜麦面中含有大量的维生素,其中维生素B的含量比较高,维生素B在摄入人体以后能够提高细胞活性,从而调节神经,延缓多种衰老症状的发生,减轻人们患有维生素B缺乏症的发生,莜麦面是一种低糖食物,在食用莜麦面时它能够调节人们的血糖,预防糖尿病的发生,糖尿病人食用莜麦面以后能够控制病情的加重,减少糖尿病并发症的出现。

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1368878434
(四川省  眉山市)
2020-3-31 9:41

吃面的注意事项:
1、如今很多挂面在制作的过程中会加入大量的盐,以便让面条变得更筋道,所以用这样的挂面做汤时,要想喝汤一定要少放盐。经过油炸的方便面煮的汤,也不建议喝汤,因为这样的汤不但盐分过量而且油脂过多。
2、面条中午吃更营养
面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
3、“原汤化原食”有道理
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学观点来看,这样做是有道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可帮助消化食物,所以喝原汤可以帮助减少积食。

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碧海蓝天
(辽宁省  本溪市)
2020-3-31 13:12

莜面,我第一次接触到这个是西贝莜面村吧,好像是这个,然后在里面吃了西红柿莜面,它在摆盘上还是很好看的,但是我感觉味道好像也就那样,吃不出很奇特的感觉来,一盆的话好像要四五十诶,确实是不便宜,后来我才知道这是莜麦加工而成的,就是将莜麦磨成粉,然后揉成面团,再擀成面,跟手擀面是差不多的吧,但这算是粗粮类的,感觉会更营养健康。这种吃法也是很多的,可以汤起来,炒起来,或者做成窝窝头这些,要是做得好吃的话肯定是好吃的。

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